Charakterystyka i właściwości

Wygląd: Drobne, regularne owoce o intensywnej, ciemnoczerwonej barwie i matowym lub delikatnie błyszczącym wykończeniu.

Smak: Wyrazisty, silnie cierpki, bardziej aromatyczny i głęboki niż w odmianach uprawnych.

Właściwości zdrowotne:

Wyjątkowo bogate źródło naturalnych antyoksydantów (polifenoli) chroniących komórki przed starzeniem.

Wysoka zawartość witaminy C, fitochemiaków oraz kwasów organicznych.

Tradycyjnie ceniona za wspieranie naturalnej odporności organizmu oraz prawidłowego funkcjonowania układu moczowego.

Naturalny antybiotyk roślinny o silnym działaniu przeciwbakteryjnym i detoksykującym.

Jak prawidłowo przechowywać?

Świeże owoce (krótkoterminowo): Dziką żurawinę najlepiej przechowywać w lodówce w temperaturze od 2°C do 4°C w przewiewnym, papierowym lub perforowanym pojemniku. Dzięki naturalnej zawartości kwasów benzoesowych owoce te wyróżniają się dobrą trwałością.

Mrożenie: Owoce można zamrozić – po dokładnym umyciu i osuszeniu należy je rozłożyć na tacce, a po zamrożeniu przełożyć do szczelnych woreczków. Mrożenie doskonale zachowuje pełnię witamin i łagodzi nieco naturalną cierpkość owoców.

Przetwory: Tradycyjnie żurawinę leśną można zasypać cukrem bez gotowania, zasuszyć lub zamknąć w słoikach w formie konfitur i soków.