Сік маринованого буряка

Натуральний квашений буряковий сік виготовляється на основі буряка польового. Процес маринування тривалий, оскільки готується за домашнім традиційним рецептом. Сік виготовлений без додавання солі, консервантів, підсилювачів смаку та аромату. Завдяки цьому він дбайливо впливає на чутливу травну систему та безпечний у використанні.

Сік маринованого буряка високої якості має інтенсивний фіолетовий колір. Його консистенція може дещо відрізнятися від партії до партії, але сік ніколи не повинен бути надто густим. Закваска знаходиться в скляній пляшці, що знижує ризик взаємодії кислот з упаковкою і не впливає негативно на смак бурякового напою. Сік несолодкий. Приправляється зеленню і часником, які посилюють смак буряка.

Інгредієнти:

Буряк свіжий, часник, хрін польовий, кріп польовий, вода з глибокої криниці, сіль кам'яна, гірчиця.

Зберігати в сухому, прохолодному та темному місці.
Сік маринованого буряка - харчові цінності

Харчова цінність соку маринованого буряка широка, тому вживання соку позитивно впливає на весь організм. Напій містить вітаміни групи В, в тому числі фолієву кислоту, яка необхідна жінкам, які планують вагітність і в першому триместрі вагітності. Крім того, він містить вітаміни А і Е, які забезпечують здоровий вигляд волосся, шкіри і нігтів. Вітамін С і К, у свою чергу, підтримують кровоносну систему. Також буряковий сік містить кальцій, калій, фосфор і магній. Це також цінне джерело заліза, яке підтримує виробництво еритроцитів.

Вживання бурякового соку забезпечує організм молочною кислотою, яка є природним пробіотиком. З іншого боку, винна, яблучна, щавлева і лимонна кислоти мають антиоксидантні властивості. Позитивний вплив на здоров'я також містить сік: поліфеноли, каротиноїди та бетаніни.

Вітаміни і мінерали, що містяться в соку маринованого буряка:

     вітамін А,
     вітамін С,
     вітамін Е,
     вітамін К,
     Вітаміни групи В (включаючи фолієву кислоту, тобто вітамін В3 або РР),
     кальцій,
     калій,
     залізо,
     магній,
     фосфор.

Харчова цінність 100 г соку маринованого буряка:

Енергія


127 кДж/30 ккал

Жир


0,4 г, включаючи 0 г насичених жирних кислот

вуглеводи


4,8 г, включаючи 0,2 г цукру

білок


1,8г

сіль


0г

Ємність


1000 мл

вага нетто


880г
Як сік маринованого буряка впливає на здоров'я?

Сік квашеного буряка знижує тиск. Завдяки йому знижується ризик розвитку гіпертонії в майбутньому. Крім того, нітрати, що містяться в соку, запобігають розвитку деменції. Вони покращують кровообіг в лобових частках головного мозку, тому сприяють правильній роботі нейронів. Бетаїни та інші антиоксиданти усувають вільні радикали і водночас захищають печінку від шкідливого впливу токсинів. Організм ефективніше виводить сечову кислоту, зменшується ризик утворення каменів у нирках і тяжкість ревматичних захворювань.

Натуральний сік маринованого буряка можна використовувати для профілактики анемії та інших серцево-судинних захворювань. Завдяки йому знижується рівень холестерину в крові, тому знижується ризик розвитку атеросклерозу. Сік знімає запалення і прискорює процес загоєння ран. Його регулярне споживання покращує пружність шкіри та уповільнює появу зморшок. Завдяки низькій калорійності соку, його можна вживати під час дієти для схуднення. Сік квашеного буряка прискорює травлення, тому в помірних кількостях сприяє швидкому схудненню. Низький глікемічний індекс робить його придатним для діабетиків.

Вітамін А захищає зір, а вітамін С зміцнює стінки кровоносних судин і перешкоджає появі зірочок. Кальцій зміцнює кістки і зуби, а магній запобігає м'язовим спазмам. Магній додатково зменшує тремтіння рук і повік, захищає організм від негативного впливу стресу. Бетанін додатково захищає клітини від неправильного поділу та знижує ризик раку сечового міхура, товстої кишки та шлунка. Природні пробіотики захищають від інфекцій травної системи та підвищують загальний імунітет організму. Ризик застуди та інших інфекцій в осінньо-зимовий період знижується. Крім того, природні пробіотики запобігають негативним наслідкам застосування антибіотиків. Мікрофлора кишечника здатна відновлюватися без ризику патологічних змін в ній.
Як часто потрібно пити сік маринованого буряка?

Сік маринованого буряка можна пити щодня, якщо немає протипоказань до його вживання. З обережністю слід бути людям, які страждають на гіпертонію і сечокам'яну хворобу. Особливо це стосується людей, які ще не почали лікування та не проконсультувалися зі своїм лікарем. В інших випадках можна тягнутися до соку в кількості від половини до однієї склянки щодня. Дітям також можна вживати сік маринованого буряка. Рекомендована добова доза для дітей становить від 25 до 50 мл.

Буряковий сік потрібно пити вранці натщесерце, хоча можна і до нього потягнутися