Czosnek czarny, znany również jako czosnek fermentowany, to specyficzna odmiana czosnku poddawana procesowi fermentacji. Proces ten polega na umieszczaniu główek czosnku w kontrolowanych warunkach temperaturowych i wilgotnościowych przez dłuższy okres czasu. W rezultacie czosnek czarny uzyskuje ciemny kolor, a smak oraz zapach stają się bardziej subtelne w porównaniu do świeżego czosnku. Czosnek czarny charakteryzuje się intensywnie ciemnym kolorem, przypominającym czekoladę. Główki, które przeszły proces fermentacji, stają się miękkie i łatwo rozdzielające się na poszczególne ząbki. Konsystencja czosnku czarnego jest jedwabiście miękka, co ułatwia jego dodawanie do różnych potraw.

Czosnek czarny znalazł szerokie zastosowanie w różnych kuchniach na całym świecie. Można go dodawać do potraw zarówno surowych, jak i gotowanych. Jest popularnym składnikiem w sosach, marynatach, daniach mięsnych, zupach i sałatkach. Ponieważ jest łagodniejszy od czosnku surowego, może być spożywany w większych ilościach bez dominacji smaku potrawy.

Zdrowotne właściwości czosnku czarnego

Czosnek, zarówno surowy, jak i czarny, był tradycyjnie uważany za roślinę o potencjalnych korzyściach zdrowotnych. Jest on bogatym źródłem wielu składników odżywczych, w tym witamin takich jak witamina C, A, E oraz witaminy z grupy B takie jak B6, B9 czy B3. Witaminy te wpływają korzystnie na odporność organizmu, układ nerwowy, metabolizm oraz dbają o zdrowie oczu, stan skóry i układ immunologiczny

W przypadku czosnku czarnego proces fermentacji może zwiększać zawartość niektórych związków, takich jak przeciwutleniacze i aminokwasy. Część badań wskazuje również, że czosnek czarny może mieć korzystny wpływ na zdrowie serca i poziom cholesterolu.

Nasz czosnek czarny możesz zamówić z bezpłatną dostawą na terenie Warszawy w godzinach 18.00-21.00. W pozostałe części Polski czosnek wysyłamy paczkomatami InPost.