Właściwości:
wspierają pracę wątroby i trawienie
zawierają cynaryne – korzystną dla metabolizmu tłuszczów
bogate w błonnik źródło antyoksydantów i witaminy C

Przepisy na grillowane karczochy:

Klasyczne z oliwą i czosnkiem
Składniki:
mini karczochy, oliwa, czosnek, sól, pieprz, cytryna
Przygotowanie:
Przekrój na pół, usuń końcówki.
Wymieszaj z oliwą i czosnkiem.
Grilluj 10–12 min (przekrojoną stroną w dół),
na koniec skrop cytryną.

Karczochy w marynacie cytrynowo-ziołowej
Składniki:
karczochy, oliwa, sok i skórka z cytryny,
tymianek, oregano
Przygotowanie:
Marynuj 20–30 min, następnie grilluj do miękkości
i lekkiego przypieczenia.
Świetne jako dodatek do ryb lub sera.

Karczochy z parmezanem
Składniki:
karczochy, oliwa, sól, pieprz, starty Parmezan
Przygotowanie:
Najpierw grilluj karczochy, potem posyp serem i
jeszcze chwilę trzymaj na grillu,
aż się rozpuści i lekko zarumieni.

Jeśli karczochy są nieco większe,
warto je wcześniej podgotować 5–7 minut
dzięki temu na grillu będą idealnie miękkie
w środku i chrupiące na zewnątrz.